〖 美容食譜欄目 〗:: 明星營養品——肌酸

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美容食譜欄目文章:明星營養品——肌酸　　2．肌酸的生理

　　作用歸納一下，主要有以下幾方面作用(1)提供快速供能物質，增加肌肉的力量(2)加速氨基酸的吸收，促進人體蛋白質的合成(3)緩沖血液中的酸性、堿性物質，減少這些有害物質對人體的損傷；(4)抗疲勞、促恢復。

　　3．肌酸在人體內的分布

　　在骨骼肌、心肌、大腦、睪丸、腎臟、肝臟都有分布，以骨骼肌含量最多，大約占人體肌酸總量的95％。不同年齡、性別中含量差別不大。肌肉是人體最大的肌酸儲存庫。在不同的肌纖維中，2型肌纖維中的肌酸含量要比I型肌纖維中的含量多。

　　4．含有肌酸的食物

　　很多食物中含有肌酸。研究表明，動物蛋白食品中含量多于植物食品。在動物蛋白食品中以瘦肉、大馬哈魚中含量較多，動物內臟次之。單獨從肉類食物中攝取肌酸遠遠滿足不了運動員肌體所需。服用肌酸組與大量攝入肉類食品組相比，服用肌酸的運動員在速度、爆發力等指標測試中都占優勢。

　　5．肌酸在體內的合成

　　人體以甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸為原料，在肝臟、胰臟、腎臟中合成。合成后隨血液循環進入骨路肌。在肌肉中經過磷酸化生成磷酸肌酸。從原理上講，補充甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸也有助于人體內肌酸的合成。

　　6．影響肌酸合成的激素

　　在肌酸的合成過程中，很多激素參與了調節過程，如胰島素、甲狀腺素、睪酮、胰高糖激素、糖皮質激素、雌激素等等。有報道說，胰島素、甲狀腺素、睪酮有助于提高人體內肌酸的合成，而胰高糖激素、糖皮質醇、雌性激素則降低體內肌酸合成的速度。

　　7．影響肌酸吸收的因素

　　影響肌酸吸收的因素較多，其中最關鍵的是肌細胞對肌酸的開放度、肌細胞的開放度高，則肌酸的吸收就高，反之則低。其他因素，如身體的機能狀況、精神狀態、訓練水平、飲食搭配、睡眠質量、補充肌酸的方法等都會對肌酸的吸收產生一定的影響。這些因素主要是間接地通過影響體內激素的分泌星、分泌的時機來影響肌酸的吸收。