〖 美容食譜欄目 〗:: 聚焦健美增肌營養品
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美容食譜欄目文章:聚焦健美增肌營養品 健美運動與營養密不可分，在健美的營養補充方面，除了膳食作為重要基礎外，許多增肌者廣泛使用多種營養品，包括乳清蛋白、運動飲料、肌酸、谷氨酰胺、支鏈氨基酸、HMβ等增肌產品。現就國內健美增肌營養品的現狀和最新進展做一簡述
1. 肌酸（Creatine）
研究表明，在運動訓練中長期補充肌酸能夠明顯提高瘦體重、肌肉力量和爆發力。
中國是世界上肌酸主要生產地，目前國內常見的肌酸產品有粉劑、咀嚼片、微晶粒、口服液等等。粉劑便于保存；咀嚼片攜帶方便；液體、膠體產品被許多專家否定，因為它們性質不穩定，雜質含量高達40%左右。一水肌酸粉是肌酸中的經典產品，高純度的一水肌酸雜質少，溶解度好，利于吸收，目前仍是大眾最經濟、最安全的選擇。
此外，近年來出現的增強型產品，如復合型肌酸。其主旨是增強肌酸的吸收，已經逐漸為廣大健美愛好者所接受。
2. 乳清蛋白（Whey）
乳清蛋白是從牛奶中提取的，是牛奶中的精華成分，營養價值高、消化吸收速度快，是健美愛好者的優質增肌蛋白質來源。
目前市面上的乳清蛋白主要分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白和添加了各種乳清蛋白活性成分的乳清蛋白產品。比如康比特乳清蛋白從低到高分為：純乳清蛋白、超級乳清蛋白和剛剛推出的蛋白矩陣。
此外，從乳清蛋白產品形式上來分，有粉劑和固體蛋白棒兩種。蛋白棒是運動營養學家特別為健身人群設計的健康食品，能提供均衡的營養，為人體快捷、全面地補充所需的優質蛋白。國內優秀健美運動員林沛渠、鄒俊東等人都對蛋白棒情有獨鐘。
3. 增重粉和增肌粉（Weight gainer）
增重粉和增肌粉俗稱增肌的“傻瓜粉”，是一類高熱量的營養補充品。它的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸、谷氨酰胺、支鏈氨基酸、肉堿、甲基鉻等，可最大限度地補充健美訓練所需的各種營養元素。現在國內普遍認為蛋白質含量在25%以上的屬于增肌粉，25%以下的是增重粉。
4. 谷氨酰胺(Glutamine)
健美訓練時及時適量地補充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白分解，增加肌肉體積，促進肌肉增長。同時谷氨酰胺還可刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使肌體處于合成狀態。因此運動前或運動后補充谷氨酰胺（6～10克）可以促進蛋白質合成，從而獲得更大的肌肉體積和力量。
5. 支鏈氨基酸(Branched Chain Amino Acids BCAA)
支鏈氨基酸可以促進運動后恢復期蛋白質的合成代謝，加速肌肉合成，減少肌肉組織的分解，有利于肌肉塊的增大。訓練期間攝入支鏈氨基酸能刺激生長激素的釋放和提高胰島素水平，從而起到促進合成代謝和抗分解代謝的作用。此外，支鏈氨基酸還可以通過抑制大腦產生有抑制作用的5-羥色氨，從而預防和減輕中樞疲勞。
6.β－羥基－β－甲基丁酸鹽（β-hydroxy-β-methylbutyrate HMβ）
HMβ具有防止肌肉蛋白質降解的作用，每天攝入1.5～3克HMβ鈣能夠明顯增加肌肉體積和力量，減輕長時間運動后身體的分解代謝，與肌酸同時服用有明顯的增肌功效。
7. 鳥氨酸－α-酮戊二酸合劑（OKG）
OKG是促進肌體內胰島素及生長激素釋放的刺激因子，具有抗分解作用，并能協助肌肉和肝臟組織攝取氨基酸和葡萄糖，促進肌肉增長和恢復。
8. 無鈉電解質
賽前減脂期間，健美運動員會逐漸控制鹽和水的攝入，從而控制皮下水分，增加肌肉的清晰度。許多健美運動員由于賽前過早或過于嚴格控制所有電解質的補充，因而出現低血鉀所致的肌肉抽搐現象。其實，影響皮下水分狀態的主要是鈉鹽，鉀鹽由于主要存在于細胞內而有利于增加肌肉的充盈度，所以賽前1周需要限制的主要是鈉鹽，鉀鹽的補充則可一直持續到賽前。2004年亞錦賽期間，康比特運動營養師采用除鈉電解質膠囊，對林沛渠等優秀健美運動員進行鉀鹽等電解質的補充，有效防止了低血鉀和肌肉抽搐的出現，同時在一定程度上增加了肌肉的充盈度。
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