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美容食谱栏目文章:明星营养品——肌酸　　2．肌酸的生理

　　作用归纳一下，主要有以下几方面作用(1)提供快速供能物质，增加肌肉的力量(2)加速氨基酸的吸收，促进人体蛋白质的合成(3)缓冲血液中的酸性、碱性物质，减少这些有害物质对人体的损伤；(4)抗疲劳、促恢复。

　　3．肌酸在人体内的分布

　　在骨骼肌、心肌、大脑、睾丸、肾脏、肝脏都有分布，以骨骼肌含量最多，大约占人体肌酸总量的95％。不同年龄、性别中含量差别不大。肌肉是人体最大的肌酸储存库。在不同的肌纤维中，2型肌纤维中的肌酸含量要比I型肌纤维中的含量多。

　　4．含有肌酸的食物

　　很多食物中含有肌酸。研究表明，动物蛋白食品中含量多于植物食品。在动物蛋白食品中以瘦肉、大马哈鱼中含量较多，动物内脏次之。单独从肉类食物中摄取肌酸远远满足不了运动员肌体所需。服用肌酸组与大量摄入肉类食品组相比，服用肌酸的运动员在速度、爆发力等指标测试中都占优势。

　　5．肌酸在体内的合成

　　人体以甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸为原料，在肝脏、胰脏、肾脏中合成。合成后随血液循环进入骨路肌。在肌肉中经过磷酸化生成磷酸肌酸。从原理上讲，补充甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸也有助于人体内肌酸的合成。

　　6．影响肌酸合成的激素

　　在肌酸的合成过程中，很多激素参与了调节过程，如胰岛素、甲状腺素、睾酮、胰高糖激素、糖皮质激素、雌激素等等。有报道说，胰岛素、甲状腺素、睾酮有助于提高人体内肌酸的合成，而胰高糖激素、糖皮质醇、雌性激素则降低体内肌酸合成的速度。

　　7．影响肌酸吸收的因素

　　影响肌酸吸收的因素较多，其中最关键的是肌细胞对肌酸的开放度、肌细胞的开放度高，则肌酸的吸收就高，反之则低。其他因素，如身体的机能状况、精神状态、训练水平、饮食搭配、睡眠质量、补充肌酸的方法等都会对肌酸的吸收产生一定的影响。这些因素主要是间接地通过影响体内激素的分泌星、分泌的时机来影响肌酸的吸收。