〖 減肥食譜欄目 〗:: 減肥者應食用植物蛋白

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減肥食譜欄目文章:減肥者應食用植物蛋白
     　　減肥近年來已經成為一個經久不衰的熱門話題，越來越多的人正在加入減肥大軍。減肥茶、減肥藥、運動減肥、節食減肥……各種減肥方法更是層出不窮。專家建議通過飲食控制減肥的人們，最好用植物蛋白代替動物蛋白，以免在攝入蛋白質的同時過量攝入動物脂肪，即使節食也達不到減肥的目的。
　　復旦大學公共衛生學院郭紅衛教授接受記者采訪時指出，在我國近30%的成年人超重或肥胖，大約8%的城市兒童已經邁入肥胖行列。在北京兒童肥胖率已經上升到13%，在上海則有15%的兒童屬于肥胖一族。總的來看，人們在飲食控制上，主要是食用低脂肪、高蛋白的食物，限制脂肪的攝入，因此肉類等動物脂肪成了減肥人們的“心腹大患”。
　　郭教授指出，在人體所需要的營養素中，蛋白質是不能減少的。而一味地減少動物脂肪(肉類)的攝入同時也會減少蛋白質的攝入量，而通過攝入肉類來攝入蛋白質又會因為大量攝入脂肪而不利于減肥。因此建議減肥的人們，在減肥食譜中可以用大豆蛋白等植物蛋白來替代動物蛋白，這樣在保證蛋白質攝入量的同時，又可以避免攝入大量動物脂肪。
　　據了解，大豆蛋白主要存在于各類豆制品中，最常見的就是豆腐、豆腐干等。
來源:京華時報