〖 減肥食譜欄目 〗:: 智斗饑餓

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減肥食譜欄目文章:智斗饑餓
     　　節食就好像你憋住一口氣，當放開吐氣后，你會想吃掉你看見的所有食物。我們就是這樣奇怪地引誘著饑餓、等待著饑并享受著饑餓。然而，饑餓可是我們精心計劃的減肥方案的最大破壞者之一。減重的最關鍵是如何控制你的饑餓感。
　　如果你已經摸索到控制饑餓感的方法，那就意味著你已上了減肥的軌道。下面就是一些已經過證實的控制饑餓感的方法，或許對你有幫助： 少吃糖和含糖高的食品 當我正準備減肥的時候，附近的一家面包房新出了一種低脂肪的咖啡蛋糕。我嘗了一下覺得味道很不錯，就吃了很多，不久，我就不得不和難以抑制的食欲做斗爭。這是因為面包中的糖使我血液中的葡萄糖水平先上升又下降，這給我的大腦發出"身體需要更多能量"的信號，于是我更想吃東西，這是一個惡性的循環。
　　你可能會說："我不會吃那么多的糖。"其實，即使最精明、最注意體重的人也會在不知不覺中吃掉很多迅速轉化成葡萄糖的食物，其中很多是經過精工細作的碳水化合物。
　　所有谷類食品都含糖分，但最應排除在減肥者食譜中的是那些像百吉圈這樣的精加工淀粉食品，還有即食大米、土豆、白面的通心粉等等。這些食品能被身體迅速轉化成單糖，而快速引發饑餓。
　　多吃纖維素 纖維素是從植物中來，一般分為可溶性的和不可溶性的。兩種類型都很有益處。可溶性的纖維素因為能溶于水而具有吸住體內液體的作用；不可溶性的纖維能幫助身體中廢物的排除。可溶性纖維素食品是你對抗饑餓的最重要的武器；當水分和纖維素混合在你的腹中時，使你的胃和腸擴張，就會發出已經飽了的信號，從而抑制你再吃更多的食物。在一天的早些時候，你攝入的纖維素越多，晚上你對付饑餓的能力就越強，而晚上吃東西是對減肥最不利的。高可溶性纖維食品有各種豆類食品、燕麥？、甘藍菜、包心菜等。 用占體積的食物填充你的胃 夏威夷健康中心的仄瑞博士極力倡導大家吃大體積、低熱量的食品。他說："如果你超重的話，不是因為你吃得太多，而是因為你吃得太少。"
　　蔬菜是能以最少的熱量獲得飽腹感的食品。例如，一斤黃瓜才含76卡熱量。萵苣、芹菜、戎芒都是添肚子的好選擇。 很多水果也能有這種作用，但選擇它們時要稍加注意，因為有一些水果含糖分很高。比如，葡萄干、話梅、無花果等。果糖能增加肝臟內脂肪的產生，最終增加了你的腰圍。低糖的水果有櫻桃、李子、桃和梨。
　　學會"羊吃草" 生物化學家羅伯特樸瑞提肯博士發現少食多餐的"羊吃草"做法對減肥很有作用。在加州他的實驗室里，志愿者們每天除3頓飯又加上10:30和2:30兩次小吃。結果實驗者反倒減輕體重。博士說："頻繁補充食物，避免過分饑餓感的產生，從而就避免了暴飲暴食。" 人類學教授斯蒂文白勒博士說："一日三餐是工業革命后為適應工廠生活的產物，回頭看看過去，人們都是少食多餐制，這才是制人們身體本身所要求的。" 當然對于多餐還有一些提醒。對公眾來說，小吃往往意味著高脂肪、高糖分的食物。這不是我們所建議的，你應該吃些像酸奶、棕大米、脫脂奶酷之類的食品。往往你此時攝入的200~400卡熱量可以抑制你在晚上要攝入上千卡熱量。 讓蛋白質做你的"閘" 想一想，你最后一次吃下5塊沙丁魚排或6塊雞塊是什么時候？肯定想不起來吧，專家們會告訴你這是因為蛋白質中的氨基酸會發出已經吃飽的信號。
　　當身體中蛋白質儲存太少時，就好象沒有了閘，身體可以無限制地儲存脂肪。當然，攝入蛋白質最好從低脂肪的來源，象豆類、魚、家禽、酸奶等等。
　　做一個有習慣的人 我們大多數人能控制食欲很重要一點是因為我們有相對穩定的飲食飛慣。因為，你習慣吃某些食物，你比較容易控制它的攝入量。熟悉的食品會更容易滿足你的饑餓。
　　學會控制你的饑餓，你就不會暴飲暴食、狼吞虎咽了。當你的體重下降時，你會感到更平靜、更充滿活力，同時也并不感到節食的痛苦。