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減肥食譜欄目文章:減肥湯羹
     　　1．山楂山藥羹
　　[組成] 鮮山楂100克，山藥200克，濕淀粉30克，鮮湯、精鹽、味精、麻油各適量。
　　[制法] 將山楂去核，洗凈切成薄片。山藥去皮洗凈，剖開，斜切成薄片。鍋內加鮮湯、山藥片、山楂片燒開，撇去浮沫，放入味精、精鹽調味，用濕淀粉勾芡即成。
　　[功效] 減肥健美。
　　[用法] 佐餐食用。
　　2．山楂玉米須湯
　　[組成] 山楂10克，玉米須50克。
　　[制法] 將山楂洗凈打碎，與洗凈的玉米須一同放入沙鍋內，加水適量，煎湯。
　　[功效] 補益脾胃，利尿消腫，降脂減肥。
　　[用法] 日服數次，不拘時。
　　3．山楂首烏湯
　　[組成] 山楂15克，何首烏15克。
　　[制法] 將山楂、何首烏分別洗凈，切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時，再煎煮約I小時，去渣取湯。
　　[功效] 滋補肝腎，和血通脈，降脂減肥。
　　[用法] 每日分2次溫服。
　　4．風菇豆腐湯
　　[組成] 鮮風尾菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香萊末、鮮湯、精制植物油各適量。
　　[制法] 將鳳尾菇去雜質洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈切成小塊。炒鍋上火，放油燒熱，下風尾菇煽炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。
　　[功效] 祛脂減肥，補中益氣，健脾養胃。
　　[用法] 佐餐食用。
　　5．冬瓜參芪雞絲湯
　　[組成] 冬瓜200克，雞脯肉200克，黨參3克，黃芪3克，黃酒、精鹽、味精各適量。
　　[制法] 將冬瓜去皮洗凈切成片，備用。雞脯肉洗凈切成絲，與洗凈的黨參、黃芪一同放入沙鍋內，加入清水500克，用小火燉至九成熟，加入冬瓜片、精鹽、黃酒、味精，待冬瓜熟透即成。
　　[功效] 健脾益氣，利濕輕身。
　　[用法]佐餐食用。
　　6．冬瓜鯉魚湯
　　[組成] 重約1000克鯉魚1條，冬瓜1000克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
　　[制法] 將冬瓜洗凈切片。鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，下油鍋煎至金黃色。鍋中注入適量清水，加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。
　　[功效] 利水消腫，減肥健美。
　　[用法] 佐餐食用。
　　7．汆黑魚花
　　[組成] 黑魚肉250克，黃瓜50克，水發黑木耳10克，香萊10克，黃酒、精鹽、味精、麻油、雞湯各適量。
　　[制法] 將黑魚肉洗凈，切成3厘米長、1厘米寬長的條，下沸水鍋汆透撈出。香菜洗凈切成碎末。黑木耳洗凈切成小片。黃瓜洗凈去瓤，切成薄片，下沸水鍋焯透，撈出放入湯鍋中，再將黑魚肉放在黃瓜上。炒鍋上火，放入雞湯、黃酒、精鹽、黑木耳燒沸，撇去浮沫，放入味精，澆在魚肉上，淋上麻油，撒上香菜末即成。
　　[功效] 補脾益氣，利水減肥。
　　[用法] 佐餐食用。
　　8．竹蓀三鮮湯
　　[組成] 水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。
　　[制法] 將竹蓀去兩頭，洗凈切成段。海參去雜洗凈切成菱形片。豬肚洗凈切成薄片。菜心洗凈切成兩片。湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹蓀和青菜心，再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調味即成。
　　[功效] 滋陰潤燥，減肥健身。
　　[用法] 佐餐食用。
　　9．竹蓀蓮子湯
　　[組成] 干竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜500克，筍片50克，鮮湯、精鹽、味精各適量。
　　[制法] 將竹蓀用冷水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮蓮子放沸水鍋中焯10分鐘，刷去蓮衣，洗凈撈起，用冷水浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，幾分鐘后撈出，放入湯碗內。精鹽、味精、鮮湯放入另一鍋中，煮沸后出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內即成。
　　[功效] 滋陰利水，減肥健身。
　　[用法] 佐餐食用。
　　10．竹蓀銀耳湯
　　[組成] 竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精各適量。
　　[制法] 將竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發洗凈去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中加水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用小火燒10分鐘，加入精鹽、味精調味即成。
　　[功效] 減肥美容。
　　[用法] 佐餐食用。
　　11．雞肉冬瓜湯
　　[組成] 雞肉300克，冬瓜500克，黨參10克，薏苡仁20克，生姜6克，蔥10克，精鹽4克，味精2克。
　　[制法] 將黨參烘干研末，薏苡仁去殼洗凈，雞肉洗凈切成條，冬瓜刮去粗皮切成塊。凈鍋置旺火，放清水適量，加入雞肉燒開，撇去浮沫，再加薏苡仁、生姜片、蔥結，燒至雞肉剛熟時加入冬瓜、黨參。燒開后改用小火燉熟，加精鹽、味精調味即成。
　　[功效] 補中益氣，健脾利濕，消腫輕身。
　　[用法] 佐餐食用。
　　12．兔肉紫菜豆腐湯
　　[組成] 兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精鹽、黃酒、淀粉、蔥花各適量。
　　[制法] 將紫菜撕為小片，洗凈后放入小碗中；兔肉洗凈切成薄片，加精鹽、黃酒、淀粉共拌勻。豆腐磨碎，鍋中倒入清水500克，加入豆腐和精鹽少許，中火燒開后倒入肉片，煮5分鐘，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，攪勻即成。
　　[功效] 清熱利水，化痰軟堅，降脂減肥。
　　[用法] 佐餐食用。
　　13．南瓜綠豆湯
　　[組成] 南瓜450克，綠豆200克，薏苡仁30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。
　　[制法] 將南瓜洗凈去瓤、籽后切成塊，山藥洗凈切成片，與洗凈的綠豆、薏苡仁一同放入鍋中，加入清水適量，用旺火燒開后轉用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調味即成。
　　[功效] 減肥降脂，強身健體。
　　[用法] 每日分2次食用。
　　14．香菇蘿卜湯
　　[組成] 水發香菇25克，白蘿卜500克，豌豆苗25克，精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
　　[制法] 將白蘿卜洗凈去皮切絲，下沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內；將水發香菇去雜質，洗凈切絲；豌豆苗擇洗干凈，下沸水鍋焯透撈出。鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸后去浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下，撈出放入大湯碗中，香菇絲燙一下故入碗中，湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。
　　[功效] 益氣健身，化痰理氣，減肥抗衰。
　　[用法] 佐餐食用。
　　15．黃瓜汆肉片
　　[組成] 嫩黃瓜300克，豬瘦肉100克，雞蛋1個，鮮湯300克，黑木耳、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量。
　　[制法] 將黃瓜去雜洗凈，順剖為兩半，斜切成薄片。豬瘦肉洗凈切成片，加精鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻上漿。黑木耳水發撕成小片。鍋上火，放鮮湯、精鹽燒開，分散下入肉片劃熟，下入黃瓜片、黑木耳燒開，打去浮沫，淋上麻油即成。
　　[功效] 補中益氣，清熱利水，減肥潤膚。
　　[用法] 佐餐食用。
　　16．黑魚冬瓜湯
　　[組成] 重約l000克黑魚1條，冬瓜1000克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
　　[制法] 將冬瓜洗凈切片。黑魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切段，下油鍋稍煎，再加清水適量，然后加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。
　　[功效] 補脾利水，減肥健美。
　　[用法] 佐餐食用。
　　17．鯽魚筍片湯
　　[組成] 重約400克鮮鯽魚1條，熟筍片50克，熟火腿片25克，水發香菇25克，精鹽、黃酒、味精、麻油、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
　　[制法] 將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，炒鍋上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎，加黃酒、蔥、生姜和清水適量燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。再改用旺火燒，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋上麻油即成。
　　[功效] 補益脾胃，利水消腫，減肥輕身，通脈下乳。
　　[用法] 飲湯吃魚肉。
　　18．薏苡仁冬瓜湯
　　[組成] 冬瓜500克，水發薏苡仁100克，生姜10克，大蔥3克，香蔥花7克，黃酒5克，精鹽2克，味精1克，麻油10克。
　　[制法] 將冬瓜刮去皮，洗凈切成塊；生姜洗凈拍破，大蔥洗凈綰結。凈鍋置中火上，加清水燒開，放入冬瓜、薏苡仁、大蔥、黃酒，煮熟，去生姜、蔥，下麻油、精鹽、味精、香蔥花即成。
　　[功效] 清熱利水，健脾減肥。
　　[用法] 飲湯吃冬瓜。
　　19．薏苡仁海帶蛋湯
　　[組成] 薏苡仁20克，海帶20克，雞蛋2個，精制植物油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
　　[制法] 將海帶洗凈切條，與洗凈的薏苡仁一同放入高壓鍋內，加水燉至極爛，炒鍋上旺火，放入油燒熱，將打勻的雞蛋炒熟，立即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加精鹽、胡椒粉適量，燉煮片刻，起鍋時加味精即成。
　　[功效] 減肥健美，強心利尿，活血軟堅。
　　[用法] 佐餐食用。