〖 減肥食譜欄目 〗:: 均衡飲食防“冬膘”

前一篇 -> 三招掉冬膘　最IN飲食瘦身
正 文：

減肥食譜欄目文章:均衡飲食防“冬膘”
     　　讀者藍女士：冬季容易長胖，很想了解一些如何攝入足夠的營養、又不至于肥胖的飲食知識。
　　記者：記者近日走訪了食物與營養方面的專家。專家指出，冬季攝入脂肪或糖分過多、便秘、新陳代謝緩慢是造成肥胖的主要原因；降低膳食的總熱量、減少脂肪的攝取，是保持完美體態的有效方法。飲食均衡有助于減肥，應注意選擇含脂量、含糖量低，纖維素含量高，營養豐富的食物。
　　均衡的飲食對減肥者的新陳代謝是極為重要的。人每天應吃到的食物種類包括五谷、蔬果、乳類和肉類，這些食物提供人體需要的七大養分。五谷里的淀粉是人體的最佳能源物質；蔬果是纖維的主要來源；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水分的重要來源；肉類、魚類、蛋類和豆類里的蛋白質，是構成人體的重要原料。均衡飲食是指每餐吃到這些食物里的七大養分，并且熱量和油脂不超標，纖維足量，人體每天所需的全部維生素和礦物質也不缺乏。
　　三餐最好定時定量。晚餐應少吃淀粉及糖分高的食物。禁用咖啡、濃茶，以免刺激胃酸分泌，增加食欲。戒吃零食和夜宵，忌食甜食，避免吃加工食品，不進食辛辣、油膩和太咸的食物。少鹽飲食對降低血壓及減少食欲也有好處。
　　值得注意的是，油炒、油炸、油煎食品應少吃。蔬菜本是熱量很低的食物，但一經油炒或油爆后，會吸收大量油脂，不宜多吃。油炒、油炸、油煎的糖類食物，除了原有的糖類熱量外，還加進了大量油脂，熱量更高，不宜多吃。
　　此外，好的飲食習慣對減肥也很重要，如只在餐桌上吃東西，不邊看電視邊聊天并同時吃東西，用較小的碗裝食物，喝完湯再吃菜，肉和飯分開吃，進餐時細嚼慢咽、每餐只吃八成飽等。