〖 減肥食譜欄目 〗:: 妙想六法 主食變減肥食品

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減肥食譜欄目文章:妙想六法 主食變減肥食品
     　　人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營養成分，如淀粉、蛋白質、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。
　　然而，在制作主食時，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。
　　方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間, 其中的淀粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。
　　其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產生沉淀現象。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。
　　所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營養成分的吸收利用，并且制法簡便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。
　　另外，這樣吃主食減肥效果很好：
　　黑米 網友介紹：以前減肥方法也試過不少，可堅持不了多長時間，所以總是一陣胖一陣瘦的，她換了黑米＋運動減肥法，發誓要堅持下去。
　　炒大米 網友介紹：這個東東居然有助消化的功能，于是我一連吃了好幾天，每天早晚當主食吃，吃的可飽了，炒菜就可以，一周后偶居然瘦了３斤！
　　米飯  只要充份利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。
　　面包 面包美味，想起來都讒，可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿，現在告訴大家如何巧吃面包，從而達到減肥效果。
　　面食 在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆干等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜。 
　　胖人吃什么蔬菜好？
　　肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么樣的蔬菜卻很有講究。
　　綠豆芽：水分較多，被身體吸收產生熱量較少，且不容易使脂肪堆積在皮下。
　　韭菜：含纖維素很多，有通便作用，能排除腸道中過多的營養。
　　黃瓜：含有丙醇醋酸，能夠抑制食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。
　　白蘿卜：含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積。
　　以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。可以做成蔬菜汁，更加美味和營養