〖 減肥食譜欄目 〗:: 健康美食大獻禮減肥篇

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減肥食譜欄目文章:健康美食大獻禮減肥篇
     當您看著鏡子里最近極好的瘦身成果卻無奈春節“食季”的到來時，當您望著日歷好不容易下定決心要大戰贅肉卻又對著老媽準備的年貨徹底暴露條件反射時，當你再也不想讓可憐的胃和你一起承受節食的煎熬時……還等什么，是時候了，加入三九健康社區的“春節美食大獻禮活動”，為您準備的減肥美味食譜，讓你的胃和您一起過年，讓您的贅肉和羊年一起說拜拜，讓你的味蕾和你一起享受減肥的樂趣。
烹飪制作與營養健康課堂——獻給“減肥”朋友的節日健康菜譜四例
　　愛美、愛健康的朋友們：
　　你們在選擇食物時進餐時，肯定是選擇了低熱量的食物，可是還有些脂肪是換了一件外衣，或許就被你勿視了。一般的餃子、獅子頭、蝦餅都是有大量的肥肉、面粉和其它餡料做成的，所它們的熱量要遠遠高于瘦肉。可是又有些卻在烹調中不知不覺將熱量提高了好幾倍，所以烹調也是關鍵，你不可不防。

　　一、蔬菜腐皮卷
　　原料：豆腐皮三張、大白菜300克、香干80克、水發香菇50克。
　　調料：食鹽、清油、味精各少許。
　　初加工：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去邊角后再每張切成四等分；水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然后切成絲。
　　烹調法：將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽、加一點清油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料，倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約二分鐘，加入味精 ，勾芡出鍋。

　　此菜營養分析：因冬季蔬菜品種較單調，平時人們所攝入維生素的含量也相對減少。此菜有六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干也提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其它的四種原料也互補充了很多營養素。其色澤美觀，既富有營養，也是減肥者的保健菜肴。

　　烹飪要點：將板栗煮熟后最好用燒燙的鍋干炒幾下，這樣板栗中的殼很容易脫落。蝦仁最好用水淀粉上漿后在沸水鍋中焯一下，這樣會使蝦仁入口更嫩。
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