〖 減肥偏方欄目 〗:: 介紹一種邁阿密飲食法

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正 文：

減肥偏方欄目文章:介紹一種邁阿密飲食法
     　　減肥話題又翻新：邁阿密飲食法有用嗎？
　　繼阿金博士引起「低碳水化合物減肥」旋風之后，又有邁阿密飲食法要你慎選碳水化合物及脂肪的種類。
　　減肥話題層出不窮，究竟哪個對？
　　繼美國數百萬人追隨阿金，現在成為減肥市場新寵。甚至有媒體披露，前美國總統柯林頓也靠這一套飲食法甩掉了贅肉。
　　面對熱門話題減肥法，你能不能跟進，需要理性思量。
　　提出邁阿密飲食法的蓋斯頓的低脂飲食法指導病人，卻仍見病人一一死亡，所以后來決定親身為病人設計飲食法，并整理為一套心得，命名為The South Beach Diet，引起美國一些媒體的追逐報導，更在去年出書，熱賣數百萬本。
　　依照蓋斯頓醫師的飲食方法，可以不必挨餓、不計算熱量，就能減輕體重，還可以改善膽固醇及胰島素數值，降低心血管及糖尿病風險。
　　區分「好」與「壞」碳水化合物
　　重點在于慎選碳水化合物及脂肪的種類。
　　蓋斯頓醫師特別強調區分碳水化合物的「好」與「壞」，而區分標準是根據食物的升糖指數的，就是「好」碳水化合物。
　　因此，他建議大家選擇吃：
　　「好」碳水化合物──纖維豐富的蔬菜、豆類、低升糖指數的水果及全榖類。
　　「好」脂肪及蛋白質──瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚貝類、低脂或脫脂乳制品、堅果、橄欖油等。
　　「壞」碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、白米飯、烘焙的糕點餅干等，會導致人發胖，最好一輩子別碰。
　　因為這一類食物進入人體，很快就被消化，使血糖快速上升，胰島素跟著釋出，將糖帶入細胞內，屯積成脂肪。而當你常吃讓血糖快速上升的「壞」碳水化合物時，會刺激胰島素一直大量分泌，長期下來，胰島素因工作過度而失靈，形成所謂「胰島素阻抗」，讓身體儲存了過多脂肪，「而這正是造成肥胖的主因，」他直指。
　　他還指出，「壞」碳水化合物會讓人「上癮」，因為它讓血糖忽上忽下，容易感覺餓而一直想吃東西，造成攝食過量。
　　分三階段進行
　　落實到每天的生活，該怎么吃？這套減肥飲食法共分三個階段：
　　第一階段
　　進行2星期，如嚴格遵守，約可減去3～6公斤。
　　每天吃三次正餐及三次餐間點心。
　　這一階段不能吃任何米飯、面包等淀粉類食物，也不能吃任何水果，為了戒掉一般人對碳水化合物的依賴。
　　你可以限量吃：
　　○瘦的紅肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦豬肉、瘦培根、水煮火腿等。
　　○去皮的家禽肉，如雞胸肉、火雞胸肉、火雞培根肉。
　　○各種魚類及貝類
　　○脫脂或低脂乳酪
　　○堅果類
　　○雞蛋
　　○豆腐
　　○大部份蔬菜及豆類，如菠菜、萵苣、胡瓜、綠及白花椰菜、高麗菜、芹菜等。
　　○各種菇蕈類
　　○橄欖油及芥菜籽油
　　○代糖、無糖可可粉、無糖巧克力粉等
　　○無糖、低咖啡因的咖啡或茶
　　你不可以吃：
　　×五花肉、內臟、雞翅及腿、鴨肉、鵝肉、禽肉加工品。
　　×全脂乳酪
　　×所有的水果及果汁
　　×所有的淀粉類，包括任何種類的米飯、面包、意大利面、燕麥片、早餐榖片、馬鈴薯、烘培點心、餅干等。
　　×所有乳制品，包括冰淇淋、奶類、豆奶、優格等。
　　×某些含碳水化合物的蔬菜，如胡蘿卜、玉米、馬鈴薯、番薯、甜菜等。
　　×所有的酒類
　　第二階段
　　進行到減至理想體重為止
　　每天仍維持吃三次正餐及三次餐間點心。
　　除了第一階段可吃的食物之外，你還可以吃：
　　○低升糖指數的水果，如蘋果、櫻桃、橘子、草莓、藍莓、葡萄、奇異果、葡萄柚、桃子、梨等。
　　○脫脂或低脂乳制品，如脫脂或低脂奶、脫脂或低脂優格、豆奶等。
　　○全榖類，如高纖早餐谷片、高纖燕麥片、糙米、全麥意大利面、全麥面包、爆米花、全榖類貝果、黑麥面包等。
　　○番薯
　　○苦甜巧克力、半甜巧克力。
　　○紅酒
　　你不可以吃或頂多偶爾吃：
　　×白米飯、白面粉做的吐司、面包、白面粉做的面類、米糕、玉米餅等
　　×玉米、胡蘿卜、馬鈴薯
　　×果汁、罐頭水果、香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄干
　　×蜂蜜、果醬、冰淇淋
　　第三階段
　　維持體重
　　回復每天吃三次正餐，如果覺得餓，可以吃一次點心。
　　蓋斯頓醫師強調，經過前面兩個階段，你已經學會吃健康食物，并避開不好的食物，這可以成為你維持一生的飲食方法。
　　如果你的體重又增加，就重新回到第一階段，再開始這一套減肥飲食計劃，一直到達成理想體重為止。
　　在這三個階段中，你都需要：
　　1.每天喝8杯水
　　2.每天最多喝一杯含咖啡因的飲料。
　　3.每天補充一顆綜合維他命礦物質。
　　更多精彩內容請見2004年9月《康健雜志》70期