〖 上海菜欄目 〗:: 蟹粉蹄筋的做法

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上海菜欄目文章:蟹粉蹄筋的做法
    水發蹄筋（３００克）、蟹粉（１６０克）、蔥段（８.５克）、 姜米（８.５克）、胡椒粉、黃酒、醬油（１２.５克）、 鹽、味精、菱粉（６０克
一、將蹄筋去開成二段。二、開熱豬油鍋，將蔥、姜放入鍋內爆一下就撈出來。然后將蟹粉放入略炒，加酒、鹽、醬油、味精和水１１０克，隨后
將蹄筋放入鍋內，燒約二分鐘，下濕菱粉勾芡，撒上胡椒僂，澆些豬油即好。