〖 上海菜欄目 〗:: 咸水鴨的做法

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正 文：

上海菜欄目文章:咸水鴨的做法
光鴨一只，蔥、姜、鹽、黃酒、花椒各適
①將鴨洗滌干凈用花椒、鹽在鴨身里外擦透，腌3小時；
②再將腌過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠，用旺火蒸1O分
鐘，再改用中火蒸2O分鐘，至熟后出籠冷卻，
食用時，可將鴨鹵澆在鴨塊上。