〖 上海菜欄目 〗:: 花生酥的做法

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上海菜欄目文章:花生酥的做法
[原料/調料]
坯皮：面粉500克，豬油170克，橙紅或黃色食用色素少許。
餡心：腰果300克，板油40克，糖10克，鹽少許。
[制作流程]
1.取面粉300克，加入豬油70克，食用色素、水，和成水油面。
2.取面粉200克，豬油100克，揉成干油酥。
3.腰果、板油、糖、鹽拌成餡心。
4.水油面、干油面分別摘劑，以小包酥的方法制成坯皮。
5.坯皮包入餡心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。
特點：形如花生，酥香可口。