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上海菜栏目文章:酱肉蒸春笋的做法
[原料/调料]
酱肉50克，春笋150克，鸡汤25克，糖2克，葱、姜、红椒少许。
[制作流程]
1.春笋放入开水锅里焯水，除去笋中草酸味，捞出放在凉水中漂一下，切成5厘米长、2厘米宽的春笋块，放入盆中。
2.酱肉切片依次放在春笋上面，洒上盐1克、味精2克、糖2克、鸡汤25克，上笼蒸10分钟后拿出。锅上烧热油，盆中央放上葱、姜丝、红椒丝、淋上热油即可。
特点：原汁原味，清香爽脆。