〖 潮汕菜欄目 〗:: 牛肉蝦片的做法

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潮汕菜欄目文章:牛肉蝦片的做法
     蝦片1.5兩（約60克），牛肉3兩（約120克），香茅2枝，洋蔥粒1湯匙，蔥粒1湯匙，干蔥頭片2湯匙，炸花生碎2湯匙，河粉1塊，甘筍粒1湯匙，蒜肉2粒。
1、用鑊燒滾三杯油，放下蝦片，待蝦片浮起即取出，瀝油備用。
2、洗凈牛肉，切片，加入腌料腌約30分鐘，泡嫩油備用。
3、香茅和蒜肉分別剁碎；炸香干蔥頭片；將河粉切成三厘米乘三厘米小方塊。
4、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉碎、香茅碎、洋蔥粒和甘筍粒，再加入牛肉兜勻上碟備用。
5、每片蝦片放上一塊河粉，再放入牛肉、干蔥頭片，撒上蔥粒和炸花生碎便成