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潮汕菜欄目文章:酸辣粉絲湯的做法
粉絲2兩（約80克），肉絲4兩（約160克），甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4只，清水6杯，韭黃2兩（約80克）。
調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙，鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許。
1、粉絲用清水浸半小時，略剪短度。2、肉絲加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌勻。3、冬菇浸軟去蒂，切絲，韭黃切段。4、清水煮滾加入肉絲及冬菇絲，候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入，再滾時灑上韭黃，即可。