〖 潮汕菜欄目 〗:: 雨花石湯圓的做法

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潮汕菜欄目文章:雨花石湯圓的做法
        糯米粉，可可粉，綠豆沙，紅豆沙，芋泥，冬瓜冊
      取純凈糯米粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯米粉團；再取純凈糯米粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯米粉團，然后將白色糯米粉團包上咖啡色糯米粉團，搓揉成有雨花石紋理的湯圓皮。
    將制好的湯圓皮，分別包上綠豆沙、紅豆沙、芋泥和冬瓜冊(冬瓜冊切幼，拌入適量炒熟白芝麻、白糖)四種餡心，并在不同餡料的湯圓上，做上不同記號，如有的略圓、略方、略尖、略扁的造型，以便湯圓一起下鍋煮后，能認出不同的餡料。
    將包好的雨花石湯圓，放入冰糖沸水銅鍋內煮熟，每碗裝入不同餡料湯圓四粒，加入甜湯即成。