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正 文：

潮汕菜栏目文章:红烧素什锦的做法
烹调类别：　烧煨
烹调时间：　普通
食材类别：　其它素菜
味道：　　　鲜香
适宜季节：　无关
菜系：　　　家常菜
材料：　　　　　

　　麦面饼6个面肠2条炸豆腐皮100克香茹3朵黑木耳30克金针20克熟竹笋1支胡萝卜1/2根
　　调味料A料：盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯B料：香油1小匙
做法：
　　1、香茹、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳洗净，切片备用。
　　2、麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。
　　3、锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香茹香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。
　　特点：形态美观,鲜咸适宜