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潮汕菜栏目文章:人参炖鸡汤的做法
人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火熳炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。