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潮汕菜栏目文章:荽豉葱白豆腐鱼头汤的做法
淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白3块，葱白15克，鲩鱼头1个。
将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。