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東北菜欄目文章:蔥爆肉片的做法
【原料】 豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。
【制作過程】 1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 
2、炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。