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東北菜欄目文章:麻醬紫鮑的做法
菜名】 麻醬紫鮑
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 做法簡單，口味鮮香。
【原料】 主料 水發鮑魚250克。輔料 麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。
【制作過程】 1、把水發鮑魚洗凈，切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水淀粉勾少許芡出勺