〖 東北菜欄目 〗:: 紅燒菜花的做法

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東北菜欄目文章:紅燒菜花的做法
【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、
　　　　醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。
【制法】：1.將菜花掰成小瓣，胡蘿卜切成菱形塊，連同冬菇放入開水內燙一下，
　　　　　　撈出，控凈水分 。
　　　　　2.將炒鍋置于火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿卜塊，
　　　　　　冬菇倒入鍋內翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開后火靠一下，
　　　　　　調好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成