〖 東北菜欄目 〗:: 什錦瓜絲的做法

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東北菜欄目文章:什錦瓜絲的做法
            嫩西葫蘆250克，綠豆芽200克，熟雞絲125克；玉蘭片125克，白糖23克，香油5克，
     白醋2滴，味精2克，精鹽8克；蒜末10克，青菜葉少許。
   1.將西葫蘆刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗細的絲 ，裝入小盆撒上少許鹽，腌
15分鐘后潷去鹽水，再用清水漂洗一次，擺入盤中，取一小碗，將可有調料放入
碗中調均備用。
    2.綠豆芽掐洗干凈，用沸水氽一下撈出備用；玉蘭片切成細絲，用沸水氽一下撈
出備用。
     3.將綠豆芽、熟雞絲、玉蘭片絲碼放在西葫蘆絲上，撒上蒜末，倒上調好的調料，
把青菜葉插在盤子四周做點綴，即可上桌。