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廣東菜欄目文章:魷魚燴肉茸的做法
[原料/調料]
水發魷魚500克，豬瘦肉100克。水發香菇2朵，冬筍50克，蔥2條，醬油1湯匙，香醋1茶匙，白糖l茶匙，上湯3杯，紹酒1茶匙，胡椒粉、香油、生粉各適量。
[制作流程]
①將魷魚頭、尾切去，用斜刀切成5厘米長、2．5厘米寬的斜方形塊，放進滾水鍋中燙一下，撈起濾干。

②香菇切片，筍切片。瘦肉、蔥切茸。

③燒熱鍋，下油燒熱，放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。沖入上湯，加入紹酒、醬油、糖、味精，煮滾后用生粉水勾芡，再加入香醋，放入魷魚片攪勻，灑上胡椒粉，淋入香油即可。