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正 文：

苏州菜栏目文章:腐皮烩鸡丁的做法
材料：　　　　　

　　腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。
　　材料：腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。
　　调味：生抽１汤匙，麻油、胡椒粉各少许
　　腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。
　　调味：生抽１汤匙，麻油、胡椒粉各少许
做法：
　　(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。
　　(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。
　　(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。
　　(四)将所有配料加入，用生粉水打芡即可盛上碟供食。
菜系：　　　苏菜