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苏州菜栏目文章:盐水虾的做法
主料 新鲜河虾500克。
调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

作法 (1) 将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、
姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮
熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。