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苏州菜栏目文章:烩鲫鱼舌头的做法
鲫鱼舌头（３００克）、光鸡（半只）、猪肉（６００克）、小薄火腿
片（１０多片）、小薄冬菇片（１０片）、小薄笋片（１０多片）、黄酒（７５克
）、整葱（１根）、姜（１片）、菱粉（１２.５克）、精盐（少许）
一、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗好，
二、起热猪油锅，将鸡肉、猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅.