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浙江菜栏目文章:煲烧凤翅的做法
材料
鸡全翅5只 葱2棵切段 嫩姜1块切片 蒜4瓣 柳橙1个切片
腌料
酱油1大匙、糖3大匙 香油、白胡椒粉各少许
调味料
生啤酒2杯、炸油3杯 新鲜柳橙汁1杯 柠檬汁1/2杯
1、将处理干净的鸡翅溥 洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段，以酱油、香油、白胡椒份腌渍。
2、炸油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用。
4、 锅中炸油倒出留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香；将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可