〖 美國菜欄目 〗:: 富貴牛腩煲

前一篇 -> 山藥紫蘇牛肉卷
正 文：

美國菜欄目文章:富貴牛腩煲[原料/調料] 
材料1：牛腩 600公克
白蘿蔔 300公克
紅蘿蔔 300公克
材料2：蔥 2根
姜 20公克
八角 2粒
大蒜 3瓣
紅辣椒 1根
香菜 少許
沙拉油 2大匙
材料3：陳皮 10公克
花椒 1小匙
八角 2粒
米酒 1/2杯
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
碎冰糖 2大匙 
[制作流程] 
(1)牛腩切塊，并用滾水汆燙后瀝干。紅、白蘿蔔都切成滾刀塊，蔥、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎備用。
(2)起鍋放入2大匙油，爆香蔥、姜、大蒜、辣椒，再放入材料3略炒一下，然后把汆燙過的牛腩入鍋拌炒，約2分鐘后加入米酒，再倒入水，水的份量以能淹過牛腩為準，用小火煮1小時。
(3)再將紅、白蘿蔔及其他調味料放入作法2的鍋中，再繼續熬煮1小時，起鍋后撒上少許香菜即可。