〖 日本料理欄目 〗:: 日式角煮飯糰

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日本料理欄目文章:日式角煮飯糰
[原料/調料] 
帶皮五花豬肉 200公克
水 300cc
冰糖 30公克
醬油 3大匙
沙拉油 1大匙
砂糖 1大匙
黃芥末醬 適量
白飯 適量
鋁箔紙 1張
 
[制作流程] 
1.五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起，沖水洗凈后瀝干。
2.熱油鍋，將砂糖炒至融化成焦糖漿后，放入五花肉煎至變色時轉小火，加入水300cc、冰糖、醬油，然后蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出，切成一口大小的肉塊備用。
3.雙手沾鹽水，將少許白飯置于掌心并涂抹少許黃芥末醬，放一塊肉，再在肉上涂抹黃芥末醬，然后覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。
＊加少許白飯煮五花肉，可以讓白飯吸收五花肉本身的油脂，口感較不油膩。