〖 日本料理欄目 〗:: 日本蟹柳蛋羹

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正 文：

日本料理欄目文章:日本蟹柳蛋羹
原料：
雞蛋2個，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許
輔料：
鹽1茶匙，味精2茶匙，淀粉水適量
做法：
1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。
2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味，加入淀粉水勾芡。
3. 將做法2澆在蛋羹上即可。
Tips：
日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用溫水，蒸出來的蛋羹最柔滑爽口。