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日本料理栏目文章:寿司姜
[原料/调料] 
嫩姜 100公克
水 100cc
醋 100cc
砂糖 45公克
盐 少许
 
[制作流程] 
1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。
2.将嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。