〖 意大利菜欄目 〗:: 蔬菜清醬義大利面

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意大利菜欄目文章:蔬菜清醬義大利面
[原料/調料] 
蝴蝶面 200公克
圣女小蕃茄 100公克
青椒 1/2個
紅甜椒 1/2個
黃甜椒 1/2個
洋蔥 1/4個
黑橄欖 適量
高湯 200公克
奶油 40公克
鹽及胡椒粉 各少許
 
[制作流程] 
1. 將圣女蕃茄洗凈對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細丁，青、紅、黃椒切片備用。
2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
3. 鍋中放入奶油煮熔后，放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟后，加入青、紅、黃椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。
4. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中并加入黑橄欖丁煮約2分鐘后，即可起鍋裝盤。