〖 意大利菜欄目 〗:: 茄汁海鮮意大利面

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正 文：

意大利菜欄目文章:茄汁海鮮意大利面
[原料/調料] 
意大利細面 1人份
鹽 1小匙
橄欖油 少許
蒜味茄汁醬 1/2杯
花枝、蛤蠣、蝦仁 共1杯
起司粉 少許
巴西里末 少許
 
[制作流程] 
(1)取一較深的湯鍋，將水加至約七八分滿，待水煮沸后以散狀方式放入意大利細面條，并在水中加入一小匙鹽及橄欖油數滴，并立即用長筷子拌開以免黏著。依面條外包裝建議方式煮面條，大約煮至將面條夾起透光看時，中心仍保有一條白白的心即可，并可依個人喜好以試吃的方式煮出自己喜歡之軟度。煮熟撈起后立即沖冷，瀝干水份用少許橄欖油拌勻備用。
(2)在平底鍋中倒入少許橄欖油，將花枝、蛤蠣、蝦仁放入鍋中煮熟，倒入蒜味茄汁醬煮至入味，再倒入意大利面，用木杓拌勻即可起鍋排入盤中，一個人喜好灑上適量之起司粉及巴西里末即可食用。
在煮意大利面時若在水中加入一小匙鹽及橄欖油數滴，面條不僅不會煳掉，而且煮好的面條即使不沖涼水仍會Q又有嚼勁。