〖 意大利菜欄目 〗:: 蔬菜麻醬意大利涼面

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意大利菜欄目文章:蔬菜麻醬意大利涼面
[原料/調料] 
意大利面 200公克
紅蘿蔔(小) 1/4條
白蘿蔔 1塊(約5公分長)
小黃瓜 1/2條
蔥 1根
白芝麻 60公克
柴魚高湯 1/2杯
鮮味露醬油 3大匙
香油 少許
 
[制作流程] 
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成細絲；小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。
2.將炒香的芝麻放入研磨砵內研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。
3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入意大利煮8~10分鐘。
4.將煮好的意大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。