〖 意大利菜欄目 〗:: 什錦\菇奶油意大利面

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正 文：

意大利菜欄目文章:什錦\菇奶油意大利面
[原料/調料] 
意大利面 200公克
金針菇 150公克
蘑菇 150公克
鮑魚菇 100公克
洋蔥 1/4個
黑橄欖 適量
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
奶油 50公克
鹽及胡椒粉 各少許
 
[制作流程] 
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將所有菇類洗凈切片并汆燙后瀝干水份備用。
3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然后放入作法3的菇類翻炒一下后，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾后轉為小火。
4. 撈起作法1的意大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。