〖 法國菜欄目 〗:: 海鮮煲

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法國菜欄目文章:海鮮煲
材料：急凍青口、連殼中蝦各4 只，鮮魷魚1 只，洋蔥、番茄和1 個，干蔥茸4 粒，咖喱醬1 湯匙，椰汁1 大罐。調味料：鹽3/4茶匙，糖1 茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1 湯匙。
做法：
1.青口解凍、沖凈及隔干水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長須沖凈、抹干；鮮魷魚理凈、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。
2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。
3.在瓦煲內燒熱3 湯匙油，爆香干蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最后拌入芡汁水即成。
注意：  中蝦蝦頭帶有蝦膏，連殼煎可增添香濃味。