〖 法國菜欄目 〗:: 香茅椰汁雞

前一篇 -> 烤羊肉
正 文：

法國菜欄目文章:香茅椰汁雞
材料：光雞半只（重12 兩，約480克）香茅1 枝，干蔥頭8 粒，薯仔2 個，椰汁1 杯，淡奶1/4杯，水半杯。
腌料：鹽3/4茶匙，生粉1 湯匙，胡椒粉少許。
調味料：鹽、糖各1 茶匙。
做法：
1.光雞洗凈抹干斬件，加腌料拌勻，腌20分鐘。
2.香茅沖凈拍松，干蔥去衣切碎；薯仔洗凈，連皮煲熟，去皮，切大件。
3.燒熱3 湯匙油，先爆香茅及干蔥碎，加雞件炒至金黃色，倒下椰汁、淡奶及水煮滾，加調味料及薯仔，改用中慢火文約15-20分鐘至雞熟。
心得：
  香茅多用于東南亞菜式，配合椰汁煮雞更增香味，是一款佐飯好菜。