〖 法國菜欄目 〗:: 煎牛小排

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正 文：

法國菜欄目文章:煎牛小排
[原料/調料] 
牛小排 4片
洋蔥 1個
姜 2片
蒜頭 2顆
芹菜 1支
面粉水（面粉加半湯匙水調勻） 1湯匙
調味料Ａ：米酒 1大匙
醬油 1大匙
嫩精粉 1/2大匙
糖 1小匙
水 3大匙
調味料Ｂ：米酒 1大匙
Ａ 1醬2大匙
辣醬油 2大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙
粗黑胡椒 1/2大匙
奶油 2大匙 
[制作流程] 
(1)將牛排洗凈，調入調味料Ａ拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜末一起腌1小時入味。
(2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬。
(3)用平底鍋將牛排兩面煎熟至所需嫩度起鍋，再淋上醬汁即可食用。