〖 法國菜欄目 〗:: 法式花椰濃湯

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正 文：

法國菜欄目文章:法式花椰濃湯
[原料/調料] 
綠花椰菜 1公斤
雞高湯 10杯
奶油 80公克
面粉 1/2杯
蛋黃 3只
鮮奶油 1杯
巴西里 1小株
鹽 適量
胡椒粉 適量
 
[制作流程] 
(1)將綠花椰菜洗凈，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出后再與雞高湯一起熬煮至軟，最后放入食物調理機(或果汁機)內，攪打成泥狀。
(2)將奶油放入鍋中，用小火把面粉炒均勻，再倒入作法1的花椰泥汁，一起煮軟，最后加入適量的調味料調味。
(3)把蛋黃及鮮奶油先拌勻，再倒入作法2的湯料中攪拌均勻，盛入湯盤中，再放上巴西里裝飾即可。