〖 韓國料理欄目 〗:: 茄子泡菜

前一篇 -> 韓式泡菜豆腐湯
正 文：

韓國料理欄目文章:茄子泡菜
[原料/調料]
(1)茄子 6條
(2)韭菜(切段) 1把
蔥(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒
(1)鹽 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
腌咸蝦 1又1/2大匙
糖 1大匙
 
[制作流程]
(1)將茄子洗凈切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時后，加入水繼續腌12小時，最后再將鹽水濾掉備用。
(2)將材料(2)洗凈后徹底瀝干水份并切好備用。
(3)將調味料(2)攪拌均勻，并與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏腌浸約3～5天待其入味即可食用，約可保存1週。