〖 韓國料理欄目 〗:: 辣白菜韭菜泡菜

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正 文：

韓國料理欄目文章:辣白菜韭菜泡菜
[原料/調料]
大白菜 1顆(1又1/2～2斤)
韭菜、紅蘿蔔絲 各適量
(1)粗鹽(或精制鹽) 1/3杯(鹽約佔蔬菜的5%量)
(2)辣椒粉 1/2杯
辣椒醬 1/3杯
糖 少許
蒜末 1/4杯
 
[制作流程]
(1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒于大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾后備用。
(2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，約可保存2週。