〖 韓國料理欄目 〗:: 燉牛尾湯

前一篇 -> 艾蒿湯
正 文：

韓國料理欄目文章:燉牛尾湯
[原料/調料] 
牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
 
[制作流程] 
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
(2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛煳時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。