〖 韓國料理欄目 〗:: 牛雜碎湯

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正 文：

韓國料理欄目文章:牛雜碎湯
[原料/調料] 
牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生姜1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。
[制作流程] 
(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水里泡1小時左右后撈出來。﹑把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈后撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以后將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的時候﹐把蔥﹑生姜﹑蒜切成大塊放進去。
(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛后撈出來﹐等湯涼后再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。