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快樂廚房欄目文章:灌制品配方
粉腸：
 
5斤肉，2斤淀粉，5斤水，4斤花椒水，鹽2。5兩，味精2兩。乳化劑3兩，香精2兩，香油5兩，蔥姜2兩，卡拉膠2兩，雞蛋4個，硝，少許（肉陷和成流水狀）
松仁小肚：
5斤肉，2斤淀粉，5斤水。1斤花椒水，胡椒粉30克，香油5兩，味精2兩，鹽2.5兩.乳化劑3兩，香精2兩，硝少許.
哈爾濱紅腸：
精肉8斤，肥肉2斤，（可以加2斤牛肉）淀粉2斤，鹽2.5斤，胡椒粉8克，蒜3兩，硝2.5克，熏香劑8克，卡拉膠2兩，水6斤（冰水）乳化劑3兩，味精3兩，香精2兩.
廣式香腸：
3斤肥肉，7斤瘦肉，汾酒4兩，淺色醬油3兩，硝0。5克。鹽2.5兩，味精3兩.
風干腸：
8.5斤瘦肉，1.5斤肥肉，鹽3兩，白糖5兩，汾酒4兩，醬油2兩，硝3克，南乳汁3兩，砂仁15克，紫蔻20克，企邊桂20克，花椒面10克，丁香5克，八角10克。山奈20克.