〖 吃與健康欄目 〗:: 春天要講究飲食科學

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吃與健康欄目文章:春天要講究飲食科學
      一年之計在于春。春天，大地春回，陽氣上升，氣候變化無常，故應適時調養好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學。
　　一、飲食結構合理調配。營養構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。因為春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。同時要少飲酒，因為濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑，會引起脫水而影響體力。
　　二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。
　　三、攝取足夠的維生素和無機鹽。春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。
　　四、保持飲食的清淡。春季飲食調養，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發生變化，產生疲軟現象。在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經，增加食欲。
 
春季瘦身套餐    
 　　春天近了夏天還會遠嗎？你大概已渴望著披輕盈衣衫之俏女俊男沿街飛舞來裝點“夏色”的動人場景了吧？可心急吃不得熱豆腐，還是先讓我們一起來看看如何將一個冬天尤其是經歷春節后養起的三五公斤肥膘減掉吧。
　　首先是合理飲食。
　　食譜一
　　晨起飲水1杯，約300毫升。
　　早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。
　　早午間：水果1個。
　　午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。
　　午晚間：水果1個。
　　晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
　　睡前：脫脂鮮奶250毫升。
　　食譜二
　　晨起飲水1杯，約300毫升。
　　早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。
　　早午間：水果1個。
　　午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克
　　午晚間：水果1個。
　　晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，海帶100克，蔬菜100克。
　　睡前：豆漿250毫升。
　　食譜三
　　晨起飲水1杯，約300毫升。
　　早餐：豆漿400毫升，雞蛋1個，主食100克。
　　早午間：水果1個。
　　午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，蔬菜兩種各100克。
　　午晚間：水果1個。
　　晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
　　睡前：脫脂鮮奶250毫升。
　　請注意：
　　1、三種食譜交替進行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數量要控制住。
　　2、上下午最好是兩個品種的水果。
　　3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2個。
　　4、每天飲8～10杯水，約兩三升。
　　5、烹飪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50克。
　　6、少放鹽、醬油等調味品，可適度加醋。
　　7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、激凌、巧克力等甜食作為調劑，但晚餐的主食適度減少為好。
　　另外，為了達到更好的瘦身效果，還要堅持科學鍛煉。
　　堅持每天1小時體育運動，活動時間以15�00～17�00最佳，也可安排在晚上，但應與餐后和睡前間隔1小時。
　　具體計劃如下：
　　1、30分鐘(約4公里)鍛煉心肺功能的快走、慢跑等中低強度、持續時間長的有氧運動。
　　2、10～15分鐘加強肌肉力量與耐力的俯臥撐(10～15次／組、2～3組)、仰臥起坐(15～20次／組、2～3組)、俯臥兩頭起(15～20次／組、2～3組)練習。
　　3、15分鐘改善柔韌性的肩、胸、腰背、下肢等大肌肉群的伸拉、抖動、按摩等放松活動。注意伸拉時應在每一部位有牽張感覺后保持這一姿勢練習30秒鐘以上。
　　4、周末最好組織全家進行遠足、登山等踏青活動，當然陪妻子逛街或大掃除也是好辦法。
　　再有就是每天最好于23:00前就寢并保證七八小時的睡眠。當然養成良好的衛生習慣也很重要，如運動后盡快洗澡等。
　　如果你想讓體重降得更快，可適當減少晚餐的主食或延長鍛煉中有氧運動的時間。但也不應使其下降的速度超過每周兩公斤，因為體重下降過快不僅易反彈，還會對健康構成威脅。
　　要是你一個不小心哪天吃多了，最好當天就加大運動量。
　　如果你能夠認真執行這些措施，會令你每周減掉至少0.8公斤脂肪。從現在開始到“五一”還有7周，如果你愿依計行事，不僅減少五六公斤脂肪毫無問題，同時還能保你唇紅齒白、活力四射。
　　最后，你不必天天稱體重。每周固定1個時間，在清晨、空腹、穿相同服裝的狀態下稱量并予以記錄。這樣會幫你更好地達到減肥的目的。