〖 吃與健康欄目 〗:: 夏季飲食有講究

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吃與健康欄目文章:夏季飲食有講究
要防菌痢。在夏季，細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一。菌痢的預防，首先要把好“病從口入”這一關。首先要做到不吃腐爛變質及被蒼蠅、蟑螂污染過的食物。堅持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗幾遍，或削皮后再吃。食具要按時煮沸消毒。老人及孩子不要與菌痢病人接觸，以免感染患病。多食大蒜能夠收到較好的預防效果。
　　不宜貪吃的食物。鮮花：不是所有的鮮花都可以釀酒或泡茶。夏季鮮花盛開，千萬不可貪食不了解的花朵。
　　韭菜：好吃不過餃子，韭菜餡的更好吃，而韭菜的有機磷農藥殘留量在最近的國家抽檢中相對較高。有機磷農藥大量進入人體后會引起神經功能紊亂，中毒者出現多汗、語言失常等癥狀。
　　腌醬菜：許多家庭飯桌上常常離不開腌醬菜，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標準的腌醬菜會對人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。
　　忌過食生冷食物。夏天炎熱，人們不喜熱食，喜冷食。但吃冷食必須注意清潔衛生，不要引起腸胃疾病。此外，還必須注意消化，特別是老人、小兒，更應注意進食易于消化的冷食。冷食并非生吃，除少數（如番茄）可生吃外，多數的菜不宜生吃。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶籽油、菜籽油，以麻油為佳。做冷食應防止中毒，防止病菌、病毒入口。應將買回的菜洗干凈，剔去腐爛的、有蟲點的、變質的或削去外皮。
　　飲食有節。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過饑；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。
　　夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應飽食。