〖 吃与健康栏目 〗:: 生活中的致癌因素一览

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吃与健康栏目文章:生活中的致癌因素一览  “苏丹红一号”含有致癌物 的事件仍未平息，专家们表示，传统食品的致癌性往往大于‘苏丹红一号’”。那么，日常生活中有哪些致癌因素呢？

  入口

  病从口入，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。

  这些致癌食物是：

  1.发霉的花生——含黄曲霉素的食物。

  黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。

  2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。

  亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。

  3.多次使用的高温油——含苯并芘的食物。

  苯并芘也是一种重要的致癌物资。

  多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。

  4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌，生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。

  5.含残留农药的蔬菜，水果。

  由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。

  6.自来水。

  自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。