〖 吃与健康栏目 〗:: 瑜珈人推崇的健康素食

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吃与健康栏目文章:瑜珈人推崇的健康素食
　　瑜伽为了得到身心健康，除了呼吸和姿势之外，也很重视饮食。许多瑜伽研习者认为，一个人吃的食物不仅影响他的身体，同时也影响他的心灵和意识，瑜伽推崇健康的素食。
　　托马斯博士在《美国医学协会杂志》上报道“素食饭菜能够预防我们血栓栓塞病症的90%和冠状动脉闭塞的70%”。在许多人眼里，认为素食是信仰宗教的人或是特殊人群采用的饮食方式，事实上在美国约有10%的人开始过素食生活，而在中国的各大城市“素食馆”也开始成为一种时尚相继出现而大受欢迎。根据瑜伽的饮食观点，人体80%的疾病都是由于不良的生活和饮食习惯所造成，如：肥胖症、胃病、过敏症者。因此，许多瑜伽师也针对各种疾病作出相应的饮食主张，例如：针对关节炎患者，建议通过练习单腿立的青春式体位法加以调理和改善，同时禁止吃香焦、凝乳类食物，禁止抽烟，而主张吃沙拉、面包、素菜、豆类，不食素者可吃鱼类以及动物肝脏。
 
　　根据美国国家癌症协会统计，每年有将近4，5000名妇女死于乳癌。1997年，美国西雅图瑜伽教练LisaHolthy为了救治患乳癌的妇女设计了Positive瑜伽。在《新英格兰医学杂志》上一篇研究文章指出：“在美国，素食妇女患乳癌的比率比吃肉妇女低20%到40%，原因在于素食妇女血液中流通的雌激素比较少，这种现象我们能够证明和膳食有关。”因此，瑜伽饮食主张人们不要把肥肉类当作蛋白质的主要来源，而玉米、大豆、大米、全粒谷物能够提供人们所需的蛋白质。
素食食谱大全
　　瑜伽把食物分成三种：惰性食物、悦性食物以及变性食物。惰性食物包括油腻的以及炸烤食物，其中包括肉食；悦性食物包括一切新鲜、可口的蔬菜、水果、极少味素的食品、谷物以及豆类制品、牛奶；变性食物则是加上过量味素的食物。一切悦性食物如加上许多辛辣或其他刺激性强的调料就会变成变性食物，而成为不健康食品。
　　瑜伽主张吃悦性食品，它们可以为人们提供足够的蛋白质和维生素。瑜伽文献里，也极力推荐大量地喝水：“因为水可以消除内脏器官的污垢”，而“人的牙齿和消化管道是为处理素食而设计的”。因此，无论您是从事何种职业，也无论您是否练习过瑜伽，我们向您推荐自然、健康的瑜伽饮食，当然，您不必着急勉强，也不必一步到位，您可以从一个月两天到一周两天进行素食。为了您的健康，不妨试试！